La mère de ta jument devait cacher le gène crème sous son gris.
Par contre si sa mère est grise alors elle a minimum 50% de chance d'être grise elle aussi (100% si la mère est homozygote sur le gris). Si elle a hérité du gène gris alors elle le transmettra à 50% à ses poulains.
Avec un étalon crème, effectivement il y a 100% de chance d'obtenir du crème.